Rolos de aves com recheio de alheira e maçã

Tempere os bifes de frango (ou peru) com uma
colher de chá de sal, pimenta e uma pitada de alho
em pó. Regue com sumo de meio limão e reserve.
Ponha os coentros no copo e triture 5 segundos, na
velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a maçã, descascada e em
pedaços, e o miolo de noz e pique 5 segundos,
na velocidade 7. Adicione a alheira (sem pele e
em pedaços) e misture 5 segundos, na velocidade
4. Retire a mistura do copo, distribua pelos bifes e
enrole.
Corte a abóbora e a courgette em tiras finas com
a mandolina e sobreponha-as, alternadamente,
formando quadrados para enrolar os bifes
recheados. Coloque os rolinhos no tabuleiro mais
fundo da vaporeira, cubra com o outro tabuleiro e
tape com a tampa.
Deite a cebola cortada em quartos e o dente de
alho no copo e pique 5 segundos, na velocidade
5. Junte o azeite e cozinhe mais 5 minutos, a
100°C, na velocidade 2, sem o copo medidor.
Adicione o arroz e programe mais 3 minutos, a
100°C, na velocidade 1 inversa. Mude o arroz
para o cesto e deite a água e a colher de sopa de
sal no copo. Introduza o cesto com o arroz no copo
e encaixe a vaporeira com os rolinhos de carne
sobre a tampa. Cozinhe 20 minutos, a 120°C, na
velocidade 3.