Entradas e sopas
Sopa fria de abóbora e batata-doce com gengibre e manjericão
26 MIN.
6 PESSOAS
- sem glúten
- sem leite
- vegan
Ingredientes
- 70g de alho-francês em rodelas
- 300g de abóbora
- 220g de batata-doce
- 10g de raiz de gengibre
- 750g de água
- 1 c. de sobremesa de erva-doce em grão
- 1 c. de chá de noz-moscada
- 1 c. de sopa de sal
- 20g de azeite
- 2 c. de sopa de sumo de limão
- manjericão fresco q.b.
Preparação
Coloque no copo o alho-francês, a abóbora e a batata-doce em pedaços. Adicione a raiz de gengibre, previamente pelada e cortada em lâminas finas. Junte a água, a erva-doce, a noz-moscada e o sal. Cozinhe durante 25 minutos, a 100°C, na velocidade 2.
Espere até a sopa deixar de ferver e junte o azeite, o sumo de limão e algumas folhas de manjericão através do orifício da tampa. Volte a encaixar o copo medidor e triture durante 1 minuto na velocidade progressiva 7 a 10.
Deixe arrefecer e sirva em copos pequenos.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL uma porção (200g)
- calorias 184 [9%]
- gordura 3,8g [5%]
- saturada 0,7g [4%]
- sal 0,9g [15%]
Sugestão
Pode decorar com pevides de abóbora.
