Pescada espiritual

Pré-aqueça o forno a 180°C na função grill. Tempere os medalhões de pescada com metade do sal. Reserve. Coloque as cebolas cortadas em pedaços, os dentes de alho e as cenouras em rodelas no copo. Pique 5 segundos, na velocidade 5. Raspe as paredes do copo com a espátula, junte o azeite e introduza o cesto com os medalhões de pescada temperados. Cozinhe 10 minutos, a 100°C, na velocidade 2. Retire o cesto com a ajuda do cabo da espátula e triture o molho durante 10 segundos, na velocidade 7. Volte a raspar as paredes do copo com a espátula, tempere com o restante sal e adicione o pão esfarelado e o peixe cozinhado. Mexa com a espátula e programe mais 3 minutos, a 100°C, na velocidade 2. Mude o cozinhado para um tabuleiro de forno e reserve. Deite todos os ingredientes para o molho no copo, sem o lavar, e programe 7 minutos, a 90°C, na velocidade 4. Envolva cerca de metade do molho na mistura de peixe e cenoura e, por cima, espalhe o restante. Salpique com as amêndoas e leve a gratinar no forno 25 minutos.