Tarte de limão merengada

Coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar, o
gengibre e a erva-doce no copo e programe 10
segundos, na velocidade 2. Coloque a manteiga,
ou margarina, no copo e ligue o TURBO 4 vezes
durante um minuto. Adicione o ovo e amasse 15
segundos, na velocidade AMASSAR. Pré-aqueça o
forno a 180°C.
Retire a massa para uma forma de tarte com 22
cm de diâmetro e pressione com as mãos de modo
a cobrir o fundo e os lados uniformemente. Deixe
descansar durante 20 minutos no frigorífico. Cubra
a massa com um disco de papel vegetal, encha a
forma com leguminosas secas e leve ao forno cerca
de 25 minutos. Retire o papel e as leguminosas e
reserve.
Para o recheio, demolhe as folhas de gelatina em
água fria. Coloque o leite, o açúcar, o amido de
milho e as gemas no copo e programe 7 minutos,
a 90°C, na velocidade 2. Adicione as folhas de
gelatina escorridas e o sumo do limão e programe
mais 10 segundos, na velocidade 2. Coloque
na forma e deixe arrefecer um pouco. Aumente
a temperatura do forno para os 220°C. Prepare
o merengue, colocando no copo, bem limpo e
seco, o açúcar e o amido de milho. Pulverize 10
segundos, na velocidade 10. Retire do copo e
reserve.
Coloque as claras no copo, encaixe a borboleta e
programe 3 minutos, na velocidade 3. Através do
orifício da tampa verifique se as claras começam a
fazer espuma e vá adicionando a mistura de açúcar
e amido de milho através do orifício. Disponha o
merengue em colheradas sobre o recheio da tarte.
Reduza a temperatura do forno para os 200°C e
leve ao forno durante 10 minutos.