Tiramisu

Coloque o açúcar no copo, bem limpo e seco, e triture 10 segundos, na velocidade 9. Retire e reserve.
Separe as gemas das claras, deite as claras no copo, encaixe a borboleta e programe 3 minutos, na velocidade 3, sem o copo medidor. Adicione o açúcar através do orifício da tampa ao fim de 1 minuto e meio. Retire a borboleta, mude as claras para uma taça e reserve.
Ponha o queijo Mascarpone e as gemas no copo e misture 15 segundos, na velocidade 3. Com a ajuda da espátula raspe as paredes do copo e programe mais 15 segundos, na velocidade 3.
Coloque a mistura numa taça e adicione as claras batidas, pouco a pouco, envolvendo delicadamente com a espátula até obter uma mistura homogénea.
Embeba os palitos de champanhe no café, previamente misturado com o Moscatel e o açúcar, e disponha-os sobre o recipiente de servir. Cubra com do creme preparado e volte a repetir as camadas mais duas vezes. Leve ao frigorífico algumas horas. Na altura de servir polvilhe com cacau em pó.