Vegetarianas

Risotto de espargos e cogumelos

29 MIN. 5 SEG.
6 PESSOAS
  • sem glúten
Risotto de espargos e cogumelos

Ingredientes

  • 200g de alho-francês em rodelas
  • 1 malagueta vermelha
  • 30g de azeite
  • 200g de espargos verdes
  • 200g de cogumelos
  • 300g de arroz para risotto
  • 1 c. de sopa de sal
  • 1 folha de louro
  • 80g de vinho branco
  • 800g de água
  • 30g de queijo

Preparação

Coloque o alho-francês e a malagueta, limpa de sementes e cortada em pedaços, no copo. Pique 5 segundos, na velocidade 5. Junte o azeite e cozinhe 5 minutos, a 100° C, na velocidade 2. Entretanto, elimine a base fibrosa dos espargos e corte-os em pequenos pedaços. Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em quartos. Deite os espargos, os cogumelos e o arroz no copo, junte o sal e a folha de louro e programe 3 minutos, a 100°C, na velocidade 1 inversa. Deite o vinho pelo orifício da tampa e programe mais 1 minuto, a 120°C, na velocidade 1 inversa. Junte a água através do orifício da tampa e cozinhe durante 20 minutos, a 90°C, na velocidade 1 inversa. Por fim, envolva o Parmesão ralado e sirva de imediato.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL uma porção (300g)

  • calorias 260 [13%]
  • gordura 10,3g [11%]
  • saturada 2,0g [10%]
  • sal 1,4g [23%]

Sugestão

Acompanhe com rodelas de tomate.
Guia Express